Mittwoch, 27. Januar 2010

Der Skrei ist da ...


... der beste seefrische Kabeljau eines jeden Jahres. Es handelt sich um den zum Laichen in die Gewässer um die Lofoten (mittelnorwegische Westküste) wandernden Fisch, der das qualitativ beste Fleisch zu dieser Zeit hat und daher einer der begehrtesten Seefische überhaupt ist. Die Norweger "feiern" diese Fangzeit geradezu - jedes Jahr erneut.


Im "Seewolf" warten wir gern ab Januar jeden Jahres auf diese Delikatesse...


Frische Nordsee-Muscheln haben wir natürlich gleich mitliefern lassen - diese gibt es bei uns auf "Rheinsche Art" - d.h. im Wein-Gemüse-Sud zubereitet.


Und: zum Glück gibt es auch wieder frischen Ostsee-Aal !


Alles natürlich nur, solange der Vorrat reicht...