Frische der Speisen im Restaurant

Eine Kampagne von "Foodwatch" (Link: Überschrift anklicken)

weist zurecht darauf hin, was bei Essen im Restaurant wichtig ist: nämlich zu wissen, was für Zutaten in der Küche bei der Speisenherstellung verwendet werden.

Im "Seewolf" gibt es damit keine Probleme: natürliche Zutaten von guten Lieferanten, keine Convenience-Produkte, sachgerechte Garverfahren und Frische von Ware und Zubereitung sorgen nicht nur für den guten Geschmack, sondern auch für Bekömmlichkeit und gesunden Nährwert der Speisen.

Was man sich in den Mund steckt, sollte von bester Qualität sein. Im Sinne des Wortes "Nahrungsmittel" natürlich...

Weisser Heilbutt - Fisch der Götter ...

... so sagte man in alten Zeiten im Hohen Norden.

Weil der Weisse Heilbutt ein so leckerer wie wertvoller Fisch ist, sollte sich womöglich jeder gelegentlich diese Speise gönnen.

Im "Seewolf" wird er als Steak geschnitten in der Pfanne gegart und auf einem Mischgemüse - Bett mit feinen Salzkartoffeln und einer delikaten Sauce gereicht.

Weitere Informationen zu diesem Fisch liefert die im Titel verlinkte Seite.

Fisch ist gesund - besonders Kabeljau

Ostern ist vorbei und der Alltag hat uns wieder.

Gut essen wollen wir weiterhin; und deshalb hier noch einmal ein paar Worte zum Thema Nahrung. Fisch ist weiterhin ein äußerst wertvoller Bestandteil der menschlichen Ernährung; und hier soll der besondere Wert des Kabeljau betont werden. Dieser in hohen und kalten nordischen Gewässern gefangene Fisch ist deswegen so gut, weil er in weitgehend unbelasteten Hochseegewässern lebt und seine Nahrungskette intakt ist. Wir wissen seltsamerweise bei Fleisch, daß "Wild" besonders wertvoll und auch lecker ist; bei Fisch macht sich kaum jemand Gedanken über die Herkunft.

Wir im "Seewolf" vertreten seit jeher die Auffassung, daß "wilder" Seefisch das Beste ist, was man an "maritimer" Nahrung haben kann und deswegen ist der Kabeljau seit jeher ein "tragendes Element" unserer Speisenkarte.

Wer mehr zum Kabeljau wissen möchte, findet hier:

http://www.norwegenfisch.de/Wissen/Fischlexikon/Show+Fischlexicon?key=17735

wertvolle Informationen.

Sandwich

... wie es Gäste aus Schweden lieben, macht Rosi natürlich auch frisch zurecht - wie nicht anders zu erwarten im "Seewolf".

Limande zum Wochenende

Soeben die GUTE NACHRICHT:

zum Wochenende werden wir wieder frische Limanden geliefert bekommen. Wegen des großen Interesses vieler Gäste weisen wir schon heute auf diese Belieferung hin.

Es wird empfohlen, bei Interesse nicht nur einen Tisch zu reservieren, sondern sicherheitshalber auch einen Fisch gleich mit ...

So sieht sie aus bei uns...

... die "nature" gebratene Limande - ein Genuß für Kenner und solche, die es noch werden.

Nordsee-Limande

Heute frisch eingetroffen:

Limande aus der Nordsee

Wir haben eigentlich bei unserem Fischhändler Fisch-Werner KG in Neustadt i.H. einen Dauerauftrag laufen: wenn dieser wirklich edle Fisch erschwinglich zu haben ist, nehmen wir gern eine Partie für unsere Feinschmecker-Gäste. Nur - es klappt eben nur gelegentlich; und heute hat es geklappt.

Mal sehen, wann es wieder welche geben wird.

Aus Pelzerhaken...

... unsere Freunde und Kollegen Chrischi und Chris von der "Pinte" lassen es sich am Tresen schmecken - wie schöfter!

Begeistert...

... sind unsere Gäste - nicht nur vom Essen und der Atmosphäre im "Seewolf". Wie offensichtlich diese gern gesehene "Wiederholungstäterin" aus Lübeck: nämlich von einem prächtigen frischen Spitzkohl-Exemplar, das kurz vor seiner Exekution in Rosi's Küche noch einmal verewigt werden mußte.

Heute bei uns die Empfehlung:

Frisches Leng-Filet

in der Pfanne gebraten

mit Kräuterkrabbenhaube

auf frischem Rahm-Wirsing

mit Salzkartoffeln

eine leckere Komposition!

Aber - WAS bitte ist "Leng"? Dazu bitte folgenden Link anklicken:

http://www.heringloh.de/Lengs.htm

Soooo sieht er aus -

der "Holsteiner Pannfisch" aus der Küche von Rosi im Seewolf am Hafen in Lübeck - lecker !!!

Herzlichen Dank -

- liebe Gäste; es war ein tolles Wochenende.

Da macht es Freude, zu sehen wie es gefällt und allen gut schmeckt.

Und: es gibt ab morgen auch eine leckere hausgedrehte Rindsroulade mit Rosenkohl und natürlich feiner Sauce zu Salzkartoffeln! Ganz wie früher bei Oma...

Herbst - da braucht man ...

Grünkohlplatte

mit

Schweinebacke - Kassler - Kohlwurst

und

Bratkartoffeln

und das geht nächste Woche los hier im "Seewolf" am Hafen in Lübeck, wo man eben nicht nur Fisch essen kann, sondern auch die anderen deftigen Sachen der Holsteiner Küche.

Eine leckere Scholle...

... ist ein Genuß - hier: "Finkenwerder Art" mit frisch gemachten Bratkartoffeln aus der Pfanne

Aktion für Studenten, Auszubildende, Schüler - mit Ausweis

Futtern wie bei Muttern... gemütlich beisammensitzen...

Stress vergessen:

- tüchtige Portion Bratkartoffeln aus der Pfanne, 2 Spiegeleier UND 0,3 Pils für € 6,50

- 3 frisch gemachte Kartoffelrösti, Sourcrème UND 0,3 Pils für € 5,50

Vergünstigung auf Gerichte à la carte

- 5 Pils trinken - nur 4 bezahlen

Aktion bis auf weiteres

.......... powerd by "Seewolf" und "Krombacher" ...........

Piratensuppe...

... einfach ein Gedicht:

Geschnetzeltes Fleisch, Käse, Sahne, frische Kräuter, Gemüse -
schmeckt klasse, macht satt, ist erschwinglich.

Das Ding für zwischendurch - der "Snack" schlechthin.

Seezungenfilet ...

mit Mozzarella und Tomaten überbacken und leckeren Bratkartoffeln - ein Klassiker hier!

So sieht's aus...

... beim neuen "Seewolf" in Lübeck an der Untertrave.

19:10 - Immer noch sehr warm und sonnig... Was für ein Tag!

Gestern 4 nette junge Leute zum Fisch - Essen bei uns im "Seewolf" :






... und auch diese drei Damen haben sich sichtlich wohlgefühlt:



... nach leckeren Speisen aus Rosi's Küche.

Leng gebraten auf Spargel

16:00 - Eine weitere Kreation aus Rosi's Küche heute mittag:



Lengfilet gebraten auf Spargel mit Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln - die Gäste im "Seewolf" waren begeistert!